花かつお・削り節特集2026
◆花かつお・削り節特集：小容量シフト加速 原料高で厳しいかじ取り
花かつお・削り節の市場規模
花かつお・削り節市場は、容量の少ない商品への需要シフトが進んでいる。コモディティー商品による寡占化が加速する一方、プレミアム商品は厳しい状況に置かれている。原料のカツオは円安やイラン問題などを背景に価格が高騰し、仕入れが難しい状況が続いている。どこまで商品に価格転嫁するのか、メーカーは難しいかじ取りを迫られている。（三井伶子）
26年の花かつお・削り節市場は、前年割れで推移している。昨年はコメ価格の上
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◆花かつお・削り節特集：小容量シフト加速 原料高で厳しいかじ取り
水産乾物・塩蔵他 特集 2026.11.02花かつお・削り節市場は、容量の少ない商品への需要シフトが進んでいる。コモディティー商品による寡占化が加速する一方、プレミアム商品は厳しい状況に置かれている。原料のカツオは円安やイラン問題などを背景に価格が高騰し、仕入れが難しい状況が続いている。どこま…続きを読む
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花かつお・削り節特集：ヤマキ トッピング用途好調 9月に価格改定
水産乾物・塩蔵他 特集 2026.11.02ヤマキの25年度（25年4月～26年3月）の花かつお、かつおパック、混合削り節の削り3群合計実績は前年比5％増となった。花かつおは金額で同3％増、数量で同4％増、かつおパックは金額で前年並み、数量で同5％増、混合削り節は金額で同1％増、数量で同5％増…続きを読む
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花かつお・削り節特集：にんべん 野外フェスに初出展 SNSで交流も
水産乾物・塩蔵他 特集 2026.11.02にんべんの25年度（25年4月～26年3月）はフレッシュパック類が前年比3％減、花かつお・削り節が同14％減で着地した。主力の「フレッシュパックソフト4.5g×8袋」は前年比3％減、「同プレミアム 本枯鰹節2.5g×8袋」は同1％減、「同1.5g×1…続きを読む
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花かつお・削り節特集：マルトモ 使い切り・値頃感訴求 プレ節伸長
水産乾物・塩蔵他 特集 2026.11.02マルトモの今上期の削り節売上高は、ほぼ前年並みで推移している。市場全体が厳しい状況下ながら、主力「プレ節」シリーズや使い切りの1gパック商品が各種販促施策の効果で好調に推移しており、「プレ節ソフトけずり1.2g×12袋」＝写真＝は、増量セールや販促施…続きを読む
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花かつお・削り節特集：ベストプラネット 生産計画見直し奏功 25年度は増収増…
水産乾物・塩蔵他 特集 2026.11.02ベストプラネットは「日本唯一の乾物総合ファクトリー」を掲げる老舗の乾物メーカー。07年に乾物・削り節業界では初となるISO22000認証を取得。農産・海産を問わず、乾物商品を自社で製造している。多品種・小ロットを得意とし、高品質なPBを含む商品を製造…続きを読む
