ランチに付く「彩り野菜のサラダ」

基本は旬の野菜。この日はズッキーニ、ゴーヤ、ミニトマト、ベビーコーン、パプリカ、オクラ、カブ、カボチャ、ブロッコリーなど

サニーレタスと水菜の上に、ニンジンと大根のスライスを乗せて、自家製ドレッシングをかけ、ガーリックオリーブオイルでソテーした野菜をON（野菜は時期によって変わる）

●ランチメニューを差別化する工夫

「生パスタ専門店カレン」は、ミートソースとカルボナーラというパスタソースの人気を二分する味を一皿にまとめ上げた「世田谷ミートカルボ」が看板メニューの店。また、生パスタで作るパスタメニューは、どれも「他店とはひと味違う」と評価が高い。

その中でもグルメサイトやSNSで話題を集めているのが、ランチメニューに付くサラダ。単品メニューの「色々なグリル野菜をのせた！彩り野菜のサラダ」（税込み957円）とほぼ同じ内容のミニ版だ。

「一般的に、ランチサラダは添え物的なタイプが多いですが、どうせ提供するなら中途半端なサラダではなく、お客さんに喜んでいただけるものにしたいと思いました。個人店が他店と差別化するための工夫ですね」と語るのは加藤竜司オーナーシェフ。

その狙い通り、ディナータイムに「ランチに付いているサラダありますか？」と注文する人も。名脇役には集客パワーがある。

●店舗情報

「生パスタ専門店カレン」

所在地＝東京都世田谷区桜新町1-3-8