柏駅の喧噪をちょっと離れた静かな路地にある「伊料理ｚｏｅ’ｓ」（ゾエズ）。手打ちのタリアテッレと重くないソースの洗練された味が好評の店だ。

店名は箱根駅伝出場経験をもつパワフルなオーナーシェフ、高添邦彦さんの「添=ぞえ」からご自身が付けた。

「皆、何語だろうと疑問に思うようです」

イタリア語を使わなかったのには理由がある。海外で生まれた高添さんには、英語圏に出店したいという目標がある。

また、「イタリアンにフレンチや懐石、エスニックの要素を取り入れた自分の料理を完成させたい」との意志が店名にこめられている。

わざわざ「伊料理」と漢字にしたのも、イタリアンにとらわれない姿勢を表しているとのこと。

オープンして間もなく、隠れ家的な立地にあるが、店内は女性客でいっぱい。

「ゆっくり食事を楽しんでもらいたい」と昼、夜コースのみ。フロアは給仕の特訓を受けた奥さんが担当している。

◆「伊料理ｚｏｅ’ｓ」=千葉県柏市柏四‐六‐二三、ＡＫビル１Ｆ、０４７１・６６・６７７９、営業時間=ランチ・平日午前１１時３０分～午後２時３０分（ラストオーダー２時）、土日祝１１時３０分～３時３０分（同２時３０分）、ディナー・平日午後５時３０分～１１時（同１０時）、日祝５時～９時３０分（同８時３０分）、月曜定休