《パンコン　トマテ　》　店名はイタリア語のピザソースという意味。一〇年前のオープン。イタリアントマト斜め前のビルの二階。地上からは目立ない場所に位置しているが、急勾配の階段を上がっていくと、厚手のガラスの扉が目の前にある。それを開けて店内に足を踏み入れると、即カウンター席で、長イス（ストウール）に扉がぶつかるほどの狭いスペースしかない。

店舗面積一〇坪。カウンター八席と道路側がテーブル席で一六席。テーブル席の窓は前面立ち上がりのガラス張りで、外の景色がよく見える。

壁面の飾りボードは店のオーナー（永井巌さん）の手造りといい、オーナの感性とセンスの良さが感じられる。狭い店舗でありながらカウンター席とテーブル席が二分される形の空間演出になっており“オジサン族”でも気軽にカウンター席に陣取れるという造作になっている。

夜はアルコールを飲みながら、パスタやおすすめの単品メニューがつまめるという運営形態でもあるので、そういった利用のされ方も多いという。（グランドシェフ・部長長井義人さん）

メニューはトマトソース（八五〇～一一〇〇円）、ホワイトソース（八五〇～九五〇円）、ミートソース（八〇〇円）、チリソース（八五〇円）などで、よく出るメニューは赤とうがらし、ニンニク、青じそ入りスパゲティ（七五〇円）、シメジ入りスパゲッティ、ホウレン草入りベーコンスパゲッティなど（各八五〇円）で、このほか、ジャガイモ、カボチャ、ナス、ツナ、エビ入りのグラタン（八五〇円）なども評判で、トータルで九〇種近くをラインアップ。ソースも手づくり指向で、味づくりには徹底、下北沢ではパスタレストランでは評判の店の一つで、常連客も多い。客単価一三〇〇～一四〇〇円。