《食卓から「お頭つき」が消える？ 『食卓にのる新顔の魚』 》 近頃スーパーで見かける異常に大きなアジやイカ。あれは本当にアジなのだろうか？ファーストフードの魚のフライ、あれは何の魚なのだろうか？駅弁の魚は？
気づかないうちに、今まで見たこともない魚を食べているらしい。
世界の海を股にかけ、新顔の魚を追い続ける男達が紹介する「魚」の素顔。全種類細密イラスト付き。本文二一二頁、四六判、定価一二〇〇円。海洋水産資源開発センター、新魚食の会著、㈱三水社刊。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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