食品添加物による事故例というと５９（昭和３４）年食品添加物公定書が制定された以降となる。当時は許可されていたが、その後食品衛生法が改正され、不許可になった物質もある。 この代表的なものが独特の甘みがあり、沢庵漬などには欠くことのできない甘味料として使われたズルチンだ。６６年に島根県の農家でぼたもちに大量のズルチンを使用して６人が中毒を起こし、そのうち１人が死亡している。そのほかにも何件かの事件が起きているが、いずれも砂糖や片栗粉との誤用だった。その後、
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