●プロフィール

経営コンサルタントからの業界参入。ピザとお好み焼きの複合展開で勢力を拡大。ピザ60％お好み焼き40％の割合で堅実に展開するノウハウと実績を持つ。店舗飽和化による過当競争を勝ち抜くため、お好み焼きの複合展開を周囲にも強く提唱しており、同社とライセンス契約を結び、お好み焼きを複合したピザ店は35店以上に上る。理想と現実を踏まえた実践的指導に提評がある。また、デリバリーピザ業界のデータ収集活動についても有名。データは販売しており、これを目安に業界活動を行っている業者は数多い。

●近況

九州支社を新たに設立。「ピザクック」チェーンを牽引してきた実力者、吉村氏を支社長に迎え、新規出店攻勢をかける。今期の出店予定は15店舗（9月1日現在8店舗）。新規出店のほか単独店の吸収も含め、来期中に30店舗、今世紀中に九州50店舗体制を築く方針。本部では従来通り、宅配専門お好み焼き店「紺我里（こんがり）」との複合展開を周囲に強く呼びかける考え。生業店志向のデリバリーピザ店経営を啓蒙する意向だ。

ピザポケット

社名=ポケットフーズ（株）／代表者名=大原義洋／創業=昭和62／設立=昭和63年／所在地=奈良県北葛城群王寺町船戸１－１－10／TEL0745（31）0101／FAX0745（32）7528／社員数=17名／資本金=2000万円／決算期=3月／創業店=桜井店／モデル店=八木店／店舗平均月商=400万円前後／基準店舗フォーマット=店舗坪15坪、商圏=2ｋｍ・1万5000世帯以上、バイク5台前後／ＦＣ開店資金=1500万円（加盟金100万円・保証金100万円）／客単価=2700円／クラストサイズ=Ｓ（20ｃｍ）Ｍ（25ｃｍ）Ｌ（30ｃｍ）ＬＬ（35ｃｍ）