全国発芽食材生産販売者協会（大阪市北区、０６・６３５７・２０７３）と（株）スプラウツ・インターナショナルは、落花生を発芽させた新野菜「ピーナッツ・エンジェル」の本格的な生産・販売に乗り出した。ピーナッツ・エンジェルはビタミン類、ナイアシン、食物繊維などの栄養素を豊富に含む一方、カロリー、脂質は普通のピーナツより大幅に少ない。数ヵ所で生産し青果卸会社のみに販売する予定で、一日当たり一〇～三〇ｔの需要を見込む。 同協会は生産と販売にかかわる関係者を会員とし
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