冷蔵庫内の温度が常に表面に表示される。飲料サーバーは自動温度管理システムで、常に飲み頃の飲料が提供される。調理は内蔵タイマーでボタンを押すだけ。しかも、温度管理や調理工程は内蔵コンピューターに記録される……。こうした二一世紀型ＩＴ厨房システム機器が日本厨房設備機器大展示会に多数出展されている。 大量調理は多品種の食材で多品目のメニューを作る。しかも毎日メニューを変えて……ＨＡＣＣＰ（危害分析・重要管理点方式）管理には最も不適切とされたが、ＨＡＣＣＰ手法
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