「中小メーカーだからこそ情報も共有化。各社が持っている得意分野を合わせ協力して生きていく時代だ。また、ウスターソースの本当のおいしさを消費者に知ってもらい全体のシェアを伸ばすことも大切だ」と変わらぬ経営ポリシーを貫くのは、東京都ソース工業協同組合の理事長も務める同社の坂田実社長。 坂田実社長のソースづくりにかけたこだわりは火を使わずに、野菜を酵素分解して製造する技術を使った東京都ソース工業協同組合の統一ブランド商品「生ソース」の商品化につながった。
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