【徳島】徳島県は元来、県内生産味噌の消費量の多いのが特徴。味噌の生産は四国地区でも一番の生産量を誇る。また特に、特産の御膳味噌が定着しており差別化商品ともなっている。県味噌工業組合の加盟者は二二企業で、年間の出荷量は約一万ｔ。生産量の最大手はかねこみそ、ヤマク食品、魚井商店の順で、この三社がシェアの大半を占めている。また県外出荷もこの企業で占められている。 今期かねこみそは健康志向への対応商品として、即席味噌汁に、従来商品と比較して、二〇％減塩した「低
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