七八年に白だしの販売を開始、白だしの元祖ともいわれる「料亭白だし」で現在ナンバーワンのシェア四八％を誇るのが七福醸造（株）（愛知県安城市、０５６６・９２・５２１３）。しかし最近では他社の参入が相次ぎ乱戦が続く中、健康や安全を追求し原材料にとことんこだわる姿勢を明確に打ち出す独自の方針で販路を広げている。 安全性を追求する犬塚敦統社長の考えは環境問題への関心の高さからも明らか。六年前から「地球環境に負荷をかけないモデル工場」を目標に、社員とともに「環境会
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