醤油加工品・和風調味料“白だし”は引き続き好調な需要を維持し、順調にマーケットを拡大している。“薄めるだけで手づくりの味”のキャッチフレーズがニーズにマッチ、消費者の積極的な支持を得て、数字を押し上げているもの。白だしは、冒頭のように醤油加工品であるため、当然ながら主原料である白醤油メーカーが得意の分野。一七〇年の歴史を持つといわれる白だしは、こうしたメーカーに支えられて今日に至っている。 その白だしに動意が見られ出したのは、ここ二、三年来、白だしの動
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