穀粉製菓原材料特集 ささげ豆=岡山産端境が皆無
岡山産端境が皆無 主に赤飯用に使われるササゲ豆(備中だるま)は、二年続きの不作高騰で数量ごく少なく、特殊なルートしか売れなくなっているが、目下端境で、ほとんど売物なく相変わらず一kg三〇〇〇円となえ。8月には新物収穫期を迎えるが、現在のところ作柄は順調。しかし産地農家は老齢化とコメへの転作で、本年産も作付面積は増えず、むしろ年々減反気味。したがって作柄のみが頼りだ。一方、大半を占める輸入中国産は、現在保合が続き、仲間卸は上物一
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