フジッコが研究発表、ナタデココでコレステロール低下
フジッコ（株）（神戸市、０７８・３０３・５２５２）は北海道大学名誉教授桐山修八農学博士（現大妻女子大学教授）との共同研究で、ナタデココの繊維成分である微生物セルロースにラットの血中コレステロールを低下させる作用があることを明らかにし、その研究成果を５月１４日（第四八回日本栄養・食糧学会総会で発表した。 ナタデココはココナツを原料に酢酸菌を用いて作られるフィリピンの伝統的発酵食品。独得の歯ごたえと低カロリーであることから若い女性を中心に人気商品となってい
