特集・腐敗・変敗菌から食品を守る：基調記事=清涼飲料水の微生物リスクと緑茶原料の微生物制御
後藤慶一氏
○基調記事2：「清涼飲料水の微生物リスクと緑茶原料の微生物制御」 三井農林（株）食品総合研究所 茶機能開発室 室長 後藤慶一氏 ＊ 清涼飲料水の微生物リスクとその対応、緑茶原料の微生物制御法などについて解説する。 ●清涼飲料水の微生物リスクとその対応 食品の安全・安心確保推進研究事業（厚生労働科学研究補助金）で「清涼飲料水中の汚染原因物質に関する研究」※1が国立医薬品食品衛生研究所
後藤慶一氏
○基調記事2：「清涼飲料水の微生物リスクと緑茶原料の微生物制御」 三井農林（株）食品総合研究所 茶機能開発室 室長 後藤慶一氏 ＊ 清涼飲料水の微生物リスクとその対応、緑茶原料の微生物制御法などについて解説する。 ●清涼飲料水の微生物リスクとその対応 食品の安全・安心確保推進研究事業（厚生労働科学研究補助金）で「清涼飲料水中の汚染原因物質に関する研究」※1が国立医薬品食品衛生研究所
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