1991年に「健康表示」が国に許可された特定保健用食品の制度がスタートし、今年新たに機能性表示食品制度が始まった。健康寿命の延伸に役立つ食品の機能性にますます大きな関心と期待が寄せられている。84年から約10年間続いた文部省大型研究「機能性食品」を中心となって推進し、その名称と概念を世界に先駆け提唱して、第1号トクホ「低アレルゲン米」の開発者でもある、東京農業大学総合研究所客員教授の荒井綜一氏に、機能性食品の経緯やトクホの課題を聞いた。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
