雪国まいたけとベーコンの「ぽんパスタ」

　●クキまでおいしい！雪国まいたけ

　「雪国まいたけ」は、クキまでまるごとおいしいのが特長。まいたけは1つのクキから無数にクキが分かれて生え、クキの先に多くのカサが重なり合っています。天然に近いまいたけだからこその太いクキ。その風味を味わっていただこうと、使いやすく小房にカットしました。シャキシャキした食感が存分に味わえます。

　●各種ビタミン、β-グルカンも

　ビタミンB1・B2、D、ナイアシン、β-グルカンを含むまいたけ。

　根元の部分を包丁で削ぐように落としたら、あとは手で小房に分ければOK。汚れは払う程度で大丈夫。気になる場合はさっと手早く流水で。有効成分のグルカンは加熱には強いけれど水溶性なので、炊き込みごはんなど汁まで全部食べる料理は特におすすめ。焼きまいたけをトッピングするアイデアも。「見つけると舞うほど嬉しい」まいたけが、いつでも食べられる贅沢を味わおう。

　◆雪国まいたけとベーコンの「ぽんパスタ」

　・「味ぽん（R）」の風味がパスタによくあう「ぽんパスタ」。まいたけとキャベツのシャキシャキした食感がやみつきになる、新定番の和風パスタです。

　〈材料・2人分〉

　・「雪国まいたけ」……………1パック

　・キャベツ……………………………2枚

　・たまねぎ…………………………1/2個

　・ベーコン……………………………2枚

　・スパゲッティ……………………200g

　・オリーブオイル…………大さじ1～2

　・にんにく（みじん切り）………1片分

　・赤とうがらし（小口切り）………少々

　・「ミツカン　味ぽん（R）」…大さじ4

　・バター………………………………10g

　〈作り方〉

　（1）鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩（分量外）を入れ、表示時間通りスパゲッティを茹でる。

　（2）「雪国まいたけ」は小房にほぐす。キャベツは3cm角に切り、たまねぎとベーコンは1cm幅に切る。

　（3）フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにく、赤とうがらしを弱火で炒め、香りが出たら（2）を合わせ炒める。

　（4）茹であがった（1）を（3）のフライパンで合わせ、全体に軽く油がまわったら「味ぽん（R）」を入れサッとまぜ合わせて火を止める。バターを加え余熱で溶かしまぜ、皿に盛り付ける。

　レシピ=（株）雪国まいたけ/（株）ミツカン

　○「雪国まいたけ」（95g相当品・75g相当品）

　新潟県の澄んだ空気ときれいな水に恵まれた環境で約3カ月かけて栽培した、天然に近い大きなまいたけを、使いやすい小房にカットしました。風味と食感が存分に味わえます。

　○「味ぽん（R）」（360ml・600ml）

　かんきつ果汁・醸造酢・しょうゆが一つになった、他では味わえない絶妙な風味の調味料。鍋料理をはじめ、おろし焼肉・焼魚・餃子・冷やっこなどに「つけて」「かけて」幅広く使えます。