「イカとにんじんのバターしょうゆ炒め」

「イスクラ参茸補血丸」

●ひな祭り　3月3日

春の養生で健やかに

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3月3日はひな祭り。あでやかなひな人形を飾り、女の子の健やかな成長を願います。この祭りは「上巳の節句」とも言われ、もともとは紙の人形を水に流し、災いや穢れを祓う中国の行事。日本に伝わったいまも、ひな人形には厄除けの桃の花、身体の邪気を祓う白酒、健康を願う菱餅などが供えられています。

◆春は心と身体の「発散」を

寒さが少しずつやわらぎ、季節はもうすぐ春。庭の花芽がふくらみ、生き物が元気に動き始めます。

中医学（中国の伝統医学）ではこの季節を「発陳」と呼び、内にこもった気持ちや体内の老廃物を発散させる時期と考えます。早寝早起きを心がけ、春の陽気に合わせていきいきと活発に過ごすよう心がけましょう。

春は五臓の一つ「肝」を健やかに保つことも大切。肝は全身の「気（生命エネルギー）」をスムーズに巡らせ、血流を良くしたり、気持ちを安定させたりする働きを担っています。また、「血」を貯蔵し、必要に応じて全身に届けることも肝の重要な役割です。

これらの機能が低下すると月経障害や貧血、情緒不安定といった不調が現れることも。肝の元気は、女性が健やかな生理を迎え、心身ともに健康に過ごすための大切なカギ。早めの養生を心がけ、春を気持ちよく迎えましょう。

◆のびのび過ごして「肝」を元気に

肝を元気にする基本は、春の草木と同じように、心も身体ものびのびとした状態を保つこと。ストレスを上手に発散し、積極的に身体を動かすよう心がけましょう。バランスの良い食事や質の良い睡眠を心がけ、体内の血を十分に養うことも大切です。

「肝腎同源」という言葉がある通り、肝の元気は「腎」の働きとも深く関わっています。腎は寒さに弱いため、身体をしっかり温めて春の冷えから守りましょう。

この時期、肝の働きを養うためにおすすめの食材は、ねぎ、しょうが、にんじん、ほうれん草、えんどう豆、たけのこ、じゃがいも、山いも、イカ、ホタテ、レバー、ごま、枸杞の実など。

漢方では、身体を温めて気や血を補う『イスクラ参茸補血丸』などがよく使われます。

「監修」仝選甫（中医学講師）

●ハレの日薬膳レシピ：「イカとにんじんのバターしょうゆ炒め」

血を養うイカとにんじんを使って

〈材料・2人分〉

・イカの胴………1杯分（約100g）

・にんじん………1/4本

・じゃがいも……中1個

・絹さや…………12枚

・サラダ油……小さじ2

・バター……大さじ1/2

・しょうゆ……大さじ1

〈作り方〉

（1）イカは皮をむいて長さ4cm、幅1.5cmの短冊切りにする。

（2）にんじんとじゃがいもは皮をむき、それぞれ長さ4cm、幅1.5cmの短冊切りにする。じゃがいもは水にさらして水気を切る。

（3）塩（分量外）を加えた熱湯で、筋を取った絹さや、（1）のイカの順にさっと茹でて水に取り、水気を切る。

（4）フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを入れて炒め、しんなりしてきたら、じゃがいもを加えて炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、（3）のイカと絹さやを加えて炒め合わせ、最後にバターとしょうゆを加えて全体にからませる。

●季節のオススメドリンク

こう瑰茶　不安感やイライラの解消に。華やかなバラの香りが広がります

●たんや老廃物を出すたけのこ。もうじき旬の季節

カレンダーの中からハレの日や旧暦の行事を見つけたら、その由来をお話ししませんか。季節の移ろいを楽しみながら。