「チョコミルクシャーベット」

「チェリーボンボン」

　いつもは買ってくる、チョコレートソースにカットパイン。そこから手作りするともっと楽しいね！おいしいね！さあ、ちょっとひと手間。

　チョコレートの上手な溶かし方、湯せんをマスターしましょう。できあがったチョコレートソースでアイスクリームにデコレーション。自家製パフェもお手のもの。

　◆「湯せん」の仕方

　〈作り方〉

　（1）チョコレートを細かく刻み、ボウルへ入れる。

　（2）（1）のボウルを約50～55度のお湯を入れたボウルに入れ、チョコレートにまんべんなく熱が通るように大きくかきまぜながら、湯せんする。

　（3）チョコレートがすべて溶けてなめらかになったら湯せんのボウルをはずす。

　※あまり長い時間、湯せんにかけて熱を通しすぎないように。

　◆チョコミルクシャーベット

　〈材料・2人分〉

　・明治ミルクチョコレート…1枚（58g）

　・牛乳…………………………220cc

　〈作り方〉

　【下準備】チョコレートは細かく刻んでおく。

　（1）鍋に牛乳と細かく刻んだチョコレートを入れ、泡立て器でまぜながら弱火でゆっくりと溶かす。

　（2）室温まで冷ましバットに入れ、冷凍庫に入れる。

　（3）約1時間たって固まりかけたら、フォークなどで削るようにかきまぜ、冷凍庫に戻す。この作業を2～3度繰り返す。

　（4）好みの固さになったら、冷やした器に盛り付ける。

　※凍らせながらフォークで削るようにかきまぜ、空気をたっぷり含ませるのが、なめらかな口当たりにするコツ。

　レシピ=明治製菓（株）

　◆チェリーボンボン

　〈材料・約4人分〉

　・明治ミルクチョコレート…………2枚（116g）

　・明治ホワイトチョコレート………3枚（120g）

　・アメリカンチェリー………………20粒

　〈作り方〉

　【下準備】チョコレートはそれぞれ細かく刻んでおく。氷水用の氷を用意しておく。

　（1）細かく刻んだミルクチョコレート、ホワイトチョコレートをそれぞれボウルに入れ、約50～55度Cのお湯で湯せんにかけて溶かす。

　（2）チェリーは柄の部分までチョコレートのボウルに浸してコーティングし、氷水のボウルに入れてチョコレートを固める

　※氷水に入れずに固める場合はオーブンシートを敷いたバットの上にコーティングしたチェリーをのせ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

　レシピ=明治製菓（株）