著者の家森幸男氏（京都大学名誉教授）は、世界25ヵ国61地域に足を運び、主に人の血液と尿を採取する調査で、その地域の長寿食を実証してきた研究者で、日本かんぶつ協会会長その他、健康長寿に関する多様な団体の長として、精力的な活動を行っている。
本書は、その活動の集大成と言える内容で、食事と健康の関係や長寿国の食生活について詳しく解説、健康に良い食材として、魚や大豆の効用、長寿の秘訣6法則など紹介、さらに、日本女性の長寿の秘密も解き明かしている。
新書版205ページ 定価700円（税抜） 日本放送出版協会発行
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