Ｆｒｕｉｔｓ Ｃｕｔｔｉｎｇ Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ：スイカ
◆スイカの宝石箱
小玉スイカの形を生かして横長におき、上部を飾り切りにしてくり抜こう。
（１）スイカは横長におき、下部になる部分を薄くそぎ安定させる。
（２）ピーリングナイフで皮目にサーフカットの切り込みを入れて、１周する。
（３）ペティナイフでサーフカットのラインに沿って皮と果肉の間を切り離す。
（４）くり抜き器で、果肉をボール状にくり抜く。スイカに盛りつける。
『完全保存版フルーツ・カットテクニック』（平野泰三著・講談社）から
◆スイカの宝石箱
小玉スイカの形を生かして横長におき、上部を飾り切りにしてくり抜こう。
（１）スイカは横長におき、下部になる部分を薄くそぎ安定させる。
（２）ピーリングナイフで皮目にサーフカットの切り込みを入れて、１周する。
（３）ペティナイフでサーフカットのラインに沿って皮と果肉の間を切り離す。
（４）くり抜き器で、果肉をボール状にくり抜く。スイカに盛りつける。
『完全保存版フルーツ・カットテクニック』（平野泰三著・講談社）から
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