甘くて柔らかい果肉デザートやオードブルなどに人気のパパイヤ。ビタミンＣやβ‐カロテンのほか、リコペンなどの注目の成分も含む。未熟なものはサラダや炒め物で歯ごたえを楽しんで。こちらのデザートは完熟したものを選んで甘さを生かして。

β‐カロテンは熟したものほど増加。ビタミンＣとの組み合わせは、これからの強い日差しを浴びた日こそ強い味方になってくれる。

○パパイヤミルク

■材料（２杯分）

パパイヤ１個レモン汁５ｍｌ

牛乳１８０ｍｌ氷適量

ガムシロップ５ｍｌ

■作り方

（１）パパイヤは頭の部分を３ｃｍくらいに切り、皮をやや厚めにむき、半分に切り種をとり、ざく切りにする。

（２）（１）と氷以外の材料をミキサーにかける。

（３）グラスに氷を入れ、（２）を注ぐ。

※お好みでヨーグルトを入れてもいい。

○パパイヤアラモード

■材料（２人分）

パパイヤ１個

バニラアイスクリーム８０ｍｌ

ホイップクリーム…適量（あればセルフィーユ）

■作り方

（１）パパイヤは頭の部分を３ｃｍくらい切り、種をとる。

（２）（１）の上にバニラアイスクリームをディッシャーでのせ、ホイップクリームを飾り、セルフィーユを飾る。