インスタントラーメンを発明し、麺食の歴史に革命をもたらした、日清食品（株）創業者会長の安藤百福さんが１月５日、急性心筋梗塞で亡くなった。享年９６歳。まさに食を通じて健康長寿を実現した人生といえる。

安藤さんがインスタントラーメン「チキンラーメン」を世界で初めて発売したのは１９５８（昭和３３）年８月。美味、衛生、簡便、栄養、低廉の５大要素をもったラーメンとして瞬く間に全国に広がり、「国民食」といわれるまでにインスタントラーメンを育てた。

国内のみならず、海外にも新しい食文化として伝播。その功績は広く知られており、藍綬褒章、勲二等旭日重光章など多くの栄誉に輝いている。アジアでは「ラーメンの父」、欧米では「ミスターヌードル」とたたえられ、米紙・ニューヨーク・タイムズにも、「ミスターヌードルに感謝」と追悼記事が掲載された。

食文化を変えた男、安藤さん。どうぞ、安らかに。