==材料（４人分）==
・すき焼用牛肉‐‐４００ｇ
・長ねぎ‐‐４本
・春菊‐‐１束
・白滝‐‐２玉
・焼き豆腐‐‐１丁
・しめじ‐‐１袋
・生しいたけ‐‐８枚
・えのき茸‐‐１パック
・そば‐‐２束
・卵‐‐４個
〈割下〉
・しょうゆ‐‐１カップ
・さとう‐‐３／４カップ
・みりん‐‐１カップ
==作り方==
（１）割下は調味料を合わせ火を通す。
（２）牛肉は食べよい大きさに切る。
（３）野菜類、その他の材料を洗い、切りそろえる。
（４）そばは固めにゆでる。
（５）すき焼き用鍋に牛の脂身をひき、牛肉を炒め割下を注ぐ。
（６）その他材料も加える。
（７）とき卵をつけていただく。
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