みたけ食品工業は、きな粉の製造に関して全国ナンバーワンのシェアを誇る。長年にわたり業界団体である全国きな粉工業会をけん引し、きな粉を通じた食育活動にも力を入れている。 10月22日、千葉県の市川市立南行徳小学校で、きな粉の食育授業を行った（写真）。同小学校では、大豆を栽培しながら大豆の使い方を勉強し、きな粉の授業はその一環で行われた。子どもたちから「きな粉を詳しく勉強したい」との声があり、授業を依頼されたという。 授業では
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