展示会に出品された野菜、果物のパウダー
●オゾン殺菌で高評価 パウダーシステムも開発 浜松中央卸売市場の卸売業者、浜中のグループ会社である浜松ベジタブルは、自主開発したオゾン発生装置により殺菌したカット野菜、カットフルーツの生産を行っている。 通常のカット野菜は次亜塩素酸ナトリウムを使用して殺菌をしているが、浸透した薬品により、わずかににおいが残ることがあり、課題となっている。同社は貝由来の焼成カルシウムと高溶解オゾン水による無薬品処理を行っている。薬品のにおい
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