村上秀徳理事長

村上秀徳食品産業センター理事長は、15日に開催した食品経営者フォーラムで、激動する世界と日本の食品産業のテーマで講演し、「人口減に合わせてマーケットが必ずしも縮小していくわけではない。高付加価値のもの、高加工度のものは伸びていく余地がある」と語った。 村上氏は、食品産業構造は中小零細企業が99％であり、その中でも4割が零細企業であるが、雇用の面、地域経済では大きな割合を占めており、大変重要な産業であると述べた。 また、政府の統計