澤田大地社長
●ニッチ市場に特化した商品戦略 【関西】澤田食品は14年、15年全国ふりかけグランプリで連続して金賞を受賞した「いか昆布」を中心に、17年金賞受賞の「シャキット梅ちりめん」など水産物の加工製造卸業ならではの商品展開で、ソフトふりかけ市場活性化の一翼を担う。 「いか昆布」は創業者である澤田正夫氏が、食材探しに訪れた北海道で着想を得て90年に商品化に至った。ふんわりとした食感を実現するため、2年をかけて地元機械メーカーとイカを1mm
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