食物販から学ぶメニュー開発のヒント：和菓子 紀の国屋「あわ大福」
●たった1日しか持たない素朴なおいしさを売る和菓子のロングセラー 「紀の国屋」は、東京の武蔵村山市に本社を持つ和菓子チェーンだ。現在、東京と神奈川に21店舗を展開している。多摩地域を中心にそれなりに知られた老舗だが、新宿駅の京王百貨店より東側には店舗がないため、東京の住民であっても知らない人は多いだろう。 「紀の国屋」には「相国最中」などいくつかの人気商品があるが、この「あわ大福」もその一つであり、そのおいしさを愛するファ
●たった1日しか持たない素朴なおいしさを売る和菓子のロングセラー 「紀の国屋」は、東京の武蔵村山市に本社を持つ和菓子チェーンだ。現在、東京と神奈川に21店舗を展開している。多摩地域を中心にそれなりに知られた老舗だが、新宿駅の京王百貨店より東側には店舗がないため、東京の住民であっても知らない人は多いだろう。 「紀の国屋」には「相国最中」などいくつかの人気商品があるが、この「あわ大福」もその一つであり、そのおいしさを愛するファ
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