【鹿児島天然鯛とホウレン草、トマトのパイ皮包み焼 プロヴァンス風】鹿児島産食材が生きるスペシャリテ。
◇第8回ブロンズ賞受賞 料理の「料」は自然からの恵みで得た食材、「理」は科学的な根拠と明解な理論に基づく調理のテクニックといい、クラシックなフランス料理を基本に、鹿児島の食材の持ち味を最大限に引き出しながら力強く表現した料理を提供。鹿児島の魅力発信を通じ、日本の魅力を世界に発信することに使命感を持っている。 ●上柿元勝（かみかきもと・まさる）氏
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