●今後は世界情勢変動がリスクに 主要スパイスはクミンシードを除いて原料価格は軟化している。黒コショウは、15年までかなり長期的な上昇が続いたが、以降はベトナムなどの栽培面積拡大に伴い原料価格は下落。直近の相場は06年とほぼ同様の水準にまで戻っている。一時期、供給不足が伝えられた白コショウも黒コショウと同様の推移を示している。他の主要スパイスも、価格は軟化もしくは安定している。一方でクミンシードは長期的な相場上昇が続いている。現在は供給がタイトな状況
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