中部外食産業特集:卸インタビュー=サカツコーポレーション・牧野充宏社長 テーマは「攻めの姿勢」

特集 卸・商社 2018.11.29 11801号 02面

 ●久世とのコラボ効果も順調  展開エリアの外食事業は好調と言い難い。最大の要因は酒販店の価格改定。さらに現代は、コスト上昇、消費の減退、働き方改革と手詰まり感が漂う。そして、今秋には台風などの天災があり、厳しさは増すばかりだ。その上で、18年4~10月の売上高は、前年同期比0.5%減。まだ挽回できる範囲であり、最終的には前年超え着地を目指している。  今期のテーマは「攻めの姿勢」。業務用卸事業では、緊急対応を除き、当日配送の受

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