新規のトクホ開発で、最も注目度が高いのが「抗疲労トクホ」だ。総医研ホールディングスは03年に「疲労定量化及び抗疲労食品開発プロジェクト」を立ち上げ、抗疲労効果の表示を持つ抗疲労トクホの取得を目指している。その研究開発者であり、また、食品臨床試験の面から数々のトクホの開発支援を行ってきた、大阪市立大学大学院医学研究科疲労医学講座の梶本修身教授に聞いた。 ＊ ＊ ＊ 疲労研究のプロジェクトから生まれた食品「イミダペ
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