食品微生物検査技士特集
食品微生物検査技士特集：合格者の声＝3級・村田幸男氏 一人でも多く受講を
◇プライムデイリーフーズ・資材課 村田幸男氏
プライムデイリーフーズの方針として、新人は全員が食品微生物検査技士3級を受ける体制となり、初年度のため社員全員が受講となった。内容は長年現場で培った食品工場の基本的内容で、仕事の再確認ができた。
工場で日々気を付けていることは食中毒である。工場内では、汚染区と非汚染区で手袋の色が異なり、フライヤーゾーンでは具材投入は汚染区で出口は非汚染区のために作業員のエプロンの色が異なるなど
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