「トラディショナル・ベジタリアン・ビング」（8＄）

「プルゴキ・ビーフ・ビング」（10＄）韓国料理のプルゴキを具にしたビング

「デザート・ビング2種」（各7＄）ピーナツバター＆コンデンスミルク入り（左）ヌテラ入り（右）

「豆腐とホウレンソウ入りのベジタリアン向けビング」（10＄）

「コンボ（ビング＋ピリ辛キュウリ＋ドリンク）」は、選んだビングの値段＋4＄

「キュウリのピリ辛」（4＄）

ミッドタウンにできた新店舗。ビジネス街ではあるが、タイムズスクエアに近く、観光客も多い

●具材はアメリカナイズ　寿司、ラーメンのように浸透するか！？

中国北部のストリートフード、煎餅果子（ジェンビングオズ）は、生地を薄く延ばしてから卵を割り入れて広げ、具材をのせて、クルクルと巻いて食べる中国風クレープ。レストランでは食べられないストリートフードだ。

実は、中国人の買い物パワーはこちらでも知られている。ブランドものの店に入ると、必ず中国語が聞こえる。ニューヨークの不動産も中国人が盛んに買っているという。アメリカにいる中国人留学生の数は10万人。今年度の中国人観光客は330万人を見込んでいる。

なのに、中国で親しまれているストリートフードが普及していないのは、なぜなのだろう。「ミスター・ビング」は、中国に留学したアメリカ人が、かの地で慣れ親しんだストリートフードをアメリカにも広めようと始めた店だ。アメリカ人になじめるよう「ビング」と名付け、ネギやトラディショナルなものだけでなく、具をたっぷり入れたアメリカ版をメニューに加えている。なにしろアメリカ人は、中身がたっぷり入っていないと物足りない。ビングはこの点、いろいろな具材を入れることができる多様性、順応性がある。しかも、アメリカ人の好きなフィンガーフードでもある。口にさえ合えば、アメリカで普及する可能性は高い。

同店のビングのメニューは、卵、ネギ、パリパリのクリスピー・ワンタン、海鮮醤などを巻いたトラディショナルなもののほか、キムチ入り、ホウレンソウと豆腐入り、ベーコン、卵、チーズ入り、北京ダック入り、プルゴキ入りなど、セイボリー（甘くない）ビングが7種と、ヌテラ（ヘーゼルナッツのスプレッド）、ピーナツバター＆コンデンスミルクの甘いデザート・ビングが2種。

他に、ビングの具材をそのままご飯の上にのせる丼も提供。また、ダンプリング（ギョウザ）や包（パオ＝中華まん）、人気のバブルティーも用意している。

バーガーの店なら、バーガー、ポテトフライ、飲み物のコンボが定番だが、同店のコンボは、ビング、サイド（キュウリのピリ辛、ホウレンソウのごまあえ、ヌードルのごまあえ、もしくはギョウザから1つ選ぶ）、ドリンクがセット。バーガーのコンボよりずっとヘルシー。

創始者のゴールドバーグさんは、ビングをラーメンのようにアメリカ中に普及させたいと言う。中国人観光客でにぎわう日本でも、中国のストリートフードが普及する可能性はあるだろうか。

◆代表メニュー

・トラディショナル・ベジタリアン・ビング（8＄）

・プルゴキ・ビーフ・ビング（10＄）

・北京ダック・ビング（10＄）

●店舗情報

ミスター・ビング（Mr. Bing）

所在地＝8 West 46th Street NY