2005年の寒天ブーム

テレビ放送の影響で、空前の寒天ブームが起きたのは記憶に新しい。寒天の製造・供給が間にあわず店頭から一時寒天が消えたこともあった。ブームの後には、乱獲による原料海藻の高騰や、中国からの粗悪な輸入品、安全性を欠く非衛生的なものが出回るなど寒天のイメージを大幅に下げ業界に大きなひずみを もたらした。

メタボリックダイエットと寒天

寒天ブーム以来、メタボリッ ク・シンドロームという言葉が定着してきている。これは、内臓脂肪が過剰に蓄積した状態をいうが、放っておくと高血圧症 や糖尿病、高脂血症を併発しやすく、さらに悪化すると動脈硬化が進み死亡率を高めることになる。この内臓脂肪型肥満の改善には、寒天の摂取が有効であ る。

内臓脂肪は夜間にもっとも蓄積しやすいといわれるため、過食を避けた夕食が必要とされるが、夕食前に寒天ゼリーを食べることで過食を抑え、それがダイエットにつながると同時に、生活習慣病のリスクを低減できる。

（日本食糧新聞社『食品産業事典　第九版』（引用箇所の著者：伊那食品工業株式会社 宮下博紀）