寒天特集
寒天特集：伊那食品工業 広がる需要領域 脱プラスチックも追い風
●「手軽に食物繊維補給」が定着
寒天のトップメーカー、伊那食品工業。「遠くをはかる」視点で進める研究開発で、寒天の新しい市場を切り開いている。「添加物不使用の流れは寒天、マンナンなどを使ったゲル化剤を手掛ける私たちにとって追い風。ユーザーにとってさらに使いやすく、多彩なアイテムを追求していく」（塚越英弘社長）
2月にリニューアル発売する業務用製品「ぷるぷる寒天」＝写真（上）＝は、寒天とコンニャク由来のマンナンを使った形状寒
