日本コーンスターチは1月から、打ち粉用として多く使用されているサゴ澱粉の代替品となる新製品「サゴ澱粉の代わり」を緊急発売した。サゴ澱粉の代替品として使えるだけではなく、流動性が高いので散粉機内でブリッジ、メッシュやブラシの目詰まりも起きにくいといった特性がある。白度が高いので麺をきれいに仕上げられる。サゴ澱粉が価格高騰を続ける状況の中で、対応に苦慮するユーザーへ提供していく。 一昨年来、天候不良で澱粉原材料となる農産物の生産量減少と、経済成長に伴う
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
