FABEX2021：宮城大学・池戸重信名誉教授講演 食品表示制度、消費者理解に課題
池戸重信名誉教授
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東京ビッグサイト青海展示棟で4月21～23日開催したFABEX2021（ファベックス、デザート・スイーツ＆ベーカリー展）の2日目、会場内のセミナールームで食品表示制度の最新動向について講演した宮城大学の池戸重信名誉教授は、同動向の一つとして消費者の優良誤認を招く食品添加物の無添加、不使用の表示への対応を挙げ、消費者の食品表示への理解に課題があるとの認識を示した。
無添加、不使用の表示への対応として、
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