米穀粉業界の関心事は、やはり米粉のパン、ケーキ、麺などの新用途拡大だ。しかし、思わぬ難題が浮上。MA（ミニマム・アクセス）米の急激な減少の影響を受け、加工用米の不足が生じている。長年、輸入されてきたMA米は、主食用に使用できない、海外に輸出できないなどの制約があり、輸入量が実需を上回り年々累積。その管理費用が莫大な金額になり、問題視されていた。それが、援助用の輸出、飼料用の需要拡大でMA米は急速に減少、安価な加工用米ではなくなった。国産米については、主食用うるち米減反政策の
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
