スチコンで食パンやフランスパンが簡単に焼成できるのは画期的なことだと語る皆川忠康シェフ
2時間程度の実演会中に仕上げたパンやスイーツの数々
ラショナルジャパンは12、13日に本社のテストキッチンでベーカリー・スイーツ業界のユーザーに特化した調理実演会を行った。テーマは「1平方mのラショナル・ベーカリーへようこそ」で、主力のスチコン「iCombi Pro」1台分の省スペースでどれだけの調理が可能かを実証した。スチコンを使うとシュークリームや惣菜パンだけでなく、食パンやフランスパンも焼くことができる。皆川忠康コーポレートシェフは「スチコンだと厨房内が熱くならず快適な作業環境が確保される、システムを最新に更新すれば、
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