中静産業・中静剛社長
2日目の10日には、食品加工機器などを扱う総合商社の中静産業・中静剛社長が、食品スーパーやメーカーの製造、飲食店や農産6次化に向け「失敗しない冷凍食品作りによる収益UP」ついて講演した。今年7月に長岡市内で新設した最新急速冷凍メーカー機器などが比較体験できるテストキッチン「フードテックCOOK LAB」を紹介し、最新機械を活用する新商品開発のヒントを提示した。
同LABは3種類の急速冷凍を比較でき、同時に調理器具や洗浄機などを揃え製造から包装、テス
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