新潟薬科大学・大坪研一特任教授
●技術革新が米の未来拓く
新潟薬科大学の大坪研一特任教授は「米産業の未来を切り拓く、米の機能性と新規利用技術」をテーマに講演。「消費減の加速化によるコメ余りは深刻だが、稲作農家の減少や高齢化、担い手不足などの農業問題に加え、異常気象によって今後コメ不足が起きる可能性が出てきている。海外に目を転じると、ウクライナ問題による世界の食糧生産や貿易の停滞、穀物価格の上昇という問題にもさらされている」とした。
その一方で、育種や栽培
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
