雪国の恵みを生かし、世界初の雪室（ゆきむろ）熟成カカオ豆を使用したチョコレートが誕生した。ブルボンは29日から「雪室ショコラまろみミルク」とハイカカオ「同熟成カカオ73」2品を発売し、オンラインショップや自販機プチモール、新潟県内などで販売する。天然の冷蔵貯蔵で苦みや渋みが抑えられ、アミノ酸値も上がるなど品質向上効果が期待できる。さらに自然エネルギー使用で環境にも配慮している。
11月、豪雪地域に魚沼工場を竣工し、天然の冷蔵庫といわれる雪室貯蔵施設
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