足立区、「おいしい給食」事業に注力 「給食おいしい」9割超の回答
東京都足立区は、公立小中学校で提供する「おいしい給食」事業に力を入れている。足立区内には、公立の小中学校が合わせて103校あり、いずれの学校も給食室を備える自校調理方式が特徴。全て手作りで、だしを取ってから調理をするなど栄養のバランスの取れた工夫が見受けられる。
「おいしい給食日本一」を目指した取組みとして、2007年度から足立区は「おいしい給食推進事業」をスタートした。きっかけは、学校給食の残菜量が多かったことがあった。
