食文化つなぐM＆A（12）在庫評価で株式価値変動も
日本M＆Aセンター 食品業界専門グループチーフ 高橋空氏
食品業界において資産評価で特に論点になることが多いのが商品在庫である。特に食品卸の企業はビジネスモデルの特性上、貸借対照表の資産部に多額の商品在庫が計上されていることも多い。この商品在庫の評価によって、株式価値が大きく変動する場合がある。
商品在庫の論点の多くは、企業間で在庫管理手法の“当たり前”の水準が違うことによって発生する。私たちが担当した案件で実際に起こった論点について、いくつか列挙したい。
一つ目が、過去に処分し
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