サッポロビールは15日、独自開発したビール原料用大麦「Dual-S大麦」の最新研究成果を発表した。醸造時の品質を維持しながら、肥料の使用量を抑え、温室効果ガスの削減に寄与できる可能性を確認した。 研究成果は9月8日に開催されたヨーロッパ醸造学会でも…続きを読む
【九州】九州本格焼酎協議会は15日、第83回通常総会を開催した。今回は、熊本地震の影響を踏まえオンラインでの開催となった。 多田格会長は冒頭、「近年、飲酒人口の減少、酒類嗜好の多様化、中東情勢不安定化に伴うエネルギー価格高騰、原材料費や物流費の増加…続きを読む
商品概要：「魁蔵」シリーズ新アイテム。アルコール分15％。仕込第3号は、山田錦を40％まで磨き上げた純米大吟醸。華やかさだけでなく食事に寄り添う味わいを目指し、香り、甘み、うまみの調和を大切にした、飲み飽きしない食中酒。仕込みには管理の難しい泡あり酵母…続きを読む
商品概要：「魁蔵」シリーズ新アイテム。アルコール分15％。仕込第3号は、山田錦を40％まで磨き上げた純米大吟醸。華やかさだけでなく食事に寄り添う味わいを目指し、香り、甘み、うまみの調和を大切にした、飲み飽きしない食中酒。仕込みには管理の難しい泡あり酵母…続きを読む
●中華まんに香りを付与 【関西】中村屋（島田裕之社長）と、月桂冠（大倉治彦社長）総合研究所は、共同研究によって清酒酵母の育種に用いられてきた技術をパン酵母へ応用し、吟醸香の主要成分である酢酸イソアミルを高生産するパン酵母を育種した。さらに、この酵母…続きを読む
【九州】第十四回福岡県酒類鑑評会（主催＝福岡県酒造組合）の表彰式が9日、ホテルオークラ福岡で行われた＝写真。同鑑評会は福岡国税局の後援を受けたもので、福岡県も共催で名を連ねている。部門数は日本酒で5、本格焼酎で5の計10部門。今回は日本酒で102点、…続きを読む
【関西】黄桜は26、27日、多摩川見晴らし公園（川崎市）で開催される日本最大級のアウトドアサウナフェス「JAPAN SAUNA FESTIVAL 2026」に出展する。会場内の「スタンダードサウナエリア」では、同社のノンアルコールビアテイスト飲料「と…続きを読む
【関西】白鶴酒造の「上撰 白鶴」＝写真＝が、「全国燗酒コンテスト2026」の“お値打ち熱燗部門”で最高金賞を受賞した。同部門の出品酒200点のうち最高金賞に選ばれたのはわずか11点で、最高金賞の受賞率は5.5％となっている。14日、同社が発表した。 …続きを読む
【関西】白鶴酒造は、神戸産ブドウを100％使用した「神戸ワイン」からプレミアムシリーズ「神戸レゼルバ」を11日、全国で数量限定新発売した。初年度となる25ヴィンテージでは「神戸レゼルバ カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml」＝写真（左）＝と「同リース…続きを読む
【九州】鹿児島県で六つの蒸留所が連携し、「鹿児島ウイスキートレイル協議会」を立ち上げた。今後は同協議会を通じ、「鹿児島のウイスキー」という地域ブランドも一体となって発信する。（大屋良太） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
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