農林水産省は、製あんメーカー平沢製餡所の業務用加糖あん24商品について、不適正な原材料名を表示して販売したことを立ち入り検査などで確認。27日、食品表示法に基づき、表示是正、原因究明・分析の徹底、再発防止対策の実施を指示した。 同社は加糖あん商品「…続きを読む
◇中部有力メーカートップインタビュー 25年のはちみつ市場は大きな転換点を迎えている。国内のはちみつ輸入量は年間5万tに迫る見通しで、これは約35年ぶりの高水準となる。健康志向の高まりに加え、新たな購買層が市場に参入している。 前期（25年12月…続きを読む
商品概要：マヌカハニー特有のクセを軽減し、自然な甘みを引き立てるため、ハンガリー産アカシアはちみつ×ニュージーランド産マヌカハニー のブレンドを採用。香りや甘さの個性を生かし、味のバランスを丁寧に見直しながら、“毎日にちょうどいいおいしさ” を実現。パ…続きを読む
カネカは2月1日出荷分から、イースト製品の販売価格を1kg当たり30円（500g当たり15円）の値上げを実施する。 同社イースト製品の製造販売に関わる加工費・人件費・物流費など各種コストの上昇が事業収益を圧迫しており、安定した製品供給を継続するため…続きを読む
商品概要：「トースト専用ブラックサンダー」シリーズ商品。パンにのせて焼く、シートタイプのブラックサンダー。きな粉、大豆パフとトースト、3つの香ばしさが重なり合うバランスのよい味。深く焙煎した黒須きな粉を使用し、より香ばしいおいしさを感じられるようになっ…続きを読む
【関西】今年創業120周年を迎えた橋本食糧工業は11月21日、帝国ホテル大阪で記念式典を開催した。取引先関係者やOB社員ら135人が出席し、祝意を表した。橋本敏克社長は「あらためて原点に立ち返り、誠実努力、創意工夫、反省感謝を掲げ、時代にあったものづ…続きを読む
奥本製粉の上期（4～9月）のプレミックス類販売状況は、業務用プレミックスが前期比でやや鈍化するも家庭用プレミックスが前年並みで推移した。 カテゴリー別で見ると、業務用加糖ミックスは、ベーカリー向けにベーグル用ミックスやドーナツミックスが伸び、全体と…続きを読む
日東富士製粉の25年度上期（4～9月）におけるプレミックスの販売実績は、前年をわずかに下回る結果となった。無糖ミックスの販売が好調だった一方で、販売量の多い加糖ミックスがやや伸び悩んだことが主な要因とみられる。下期に向けては、成長が見込まれるカテゴリ…続きを読む
昭和産業の上期（4～9月）業務用プレミックスの販売状況は、金額ベースで前年を上回って折り返した。加糖ミックスが若干伸び悩むも無糖ミックスが上回っているため。下期への戦略として、伸長する外食、中食・惣菜チャネルへの販売の強化を図っていく。 無糖ミック…続きを読む
ニップンの業務用プレミックスの上期（4～9月）の販売実績は、前年を下回って推移する。7～8月の2ヵ月のマイナスが全体に影響しているため。ただし、9月以降は前年を上回る状況となっているため、下期での巻き返しを図っていく。 7～8月の苦戦は猛暑の影響を…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
