商品概要：「逸品」シリーズ新アイテム。爽やかなヨモギの風味広がる蒸しパンに、つぶあんを合わせた。黒みつソーストッピング。 商品名：よもぎむしぱん メーカー：木村屋總本店 価格：172円（参考小売価格、税込み） 容量：1個 容器種類：袋 JANコード： …続きを読む
商品概要：「逸品」シリーズ新アイテム。シソふりかけを和えたチキンの上に、梅シソソースをのせて焼き上げた。梅マヨトッピング。 商品名：梅しそチキンパン メーカー：木村屋總本店 価格：237円（参考小売価格、税込み） 容量：1個 容器種類：袋 JANコード…続きを読む
【関西】アレルギー対応の米粉パン教室を運営する「米粉と発酵のひびきぱん」はこのほど、西村機械製作所（大阪府八尾市）で、「ひびきぱん プロコース生 第3回オフ会」を開催し、全国各地から参加したプロコース認定講師35人が同社の製粉工場見学や講演、インタビ…続きを読む
「ローカルパン市場の開放を通じて地域経済に貢献する」--地方の製パン店が抱えるあらゆる課題を独自の冷凍技術とITで解決し、パン業界のDXを推進するパンフォーユーの矢野健太社長は16日、デザート・スイーツ＆ベーカリー展プレゼンテーションステージで、「限…続きを読む
全日本パン協同組合連合会（全パン連）青年部総連盟は10日、東京都内で第36回通常総会を開催した。長江伸治会長（鳴門屋製パン社長）の体調不良により代理を務めた梅田高嗣副会長（栄屋製パン社長）は、長江会長が掲げる「ワクワクするパン業界」を実現すべく「25…続きを読む
◇コスト環境は不透明 物量減最小化がカギ 国内スイーツ・ベーカリー市場は26年、さらなる人流増・イベント増に伴う外食の増加を核とする拡大基調が予想される。半面、使用される材料・素材が広範に及ぶことから原料・コスト環境は極めて不透明であり、拡大基調継…続きを読む
◇洋菓子メーカー・チェーン店の基本戦略 ●25年度売上高 前年比3.8％増の1226億円 山崎製パンの2026年洋菓子部門の戦略は、「2個入ケーキ」、スイスロール、スナックケーキなど主力品の品質向上を強化する。さらに、こだわりの厳選素材を使用し、…続きを読む
◇店舗型リテールチャネル ◆こめいちベーカリー（東京・港区） ●和食技術前面に独自価値創出 東京タワーからほど近い港区芝に店を構える米粉パン専門店「こめいちベーカリー」が、だしを使用した独自の米粉食パンで存在感を高めている。和食料理人出身のオー…続きを読む
●オンリーワンの価値・コンセプト具現化で注目 食品屈指のし好産業であるスイーツ・ベーカリー市場では、オンリーワンの価値訴求やコンセプトの重要性が極めて高い。根強い節約志向の中で対ホールセール分野との価格差を打ち消し、市場本来の情緒的価値を提供する必…続きを読む
◇世界に誇れ！スイーツ＆ベーカリー特集 屈指の情緒的価値を誇るわが国のスイーツ・ベーカリーが、急カーブで国際的地位を高めている。世界最高峰のスイーツ国際大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」での2大会連続優勝（23、25年）や過去最高…続きを読む
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